花甲的做法很多，每种吃法都是非常的美味。一起来学习以下花甲的做法吧!今天小编分享几制作花甲的菜肴!好吃又美味，还超级下饭!
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一、炒花甲的烹饪窍门
1、这道菜要全程大火爆炒才好吃哦!
2、花甲一定要提前浸泡吐沙。
3、这个方法同样适合其他壳类的食物哦，而且跟米饭和啤酒都超搭的，吃一口简直不要太幸福，快去试试吧!
二、炒花甲的家常食谱做法大全
做法一、炒花甲的做法炒花甲怎么做好吃
1、食材：花甲500g、豆瓣酱2勺、蒜苗1根、洋葱适量、大蒜半头、干辣椒2根、盐适量、鸡精少量、白糖1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺、香菜1把、葱段适量、料酒2勺、姜片适量。
2、花甲先回去清洗几遍，可以放点盐洗5遍以上。
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3、烧水，水开放入花甲煮至开口。
4、再放到凉水里面洗几遍。
5、热锅热油，放入蒜苗段，洋葱丝，蒜片，干辣椒段炒香，放入豆瓣酱翻炒。
6、给锅里加点水，然后放盐，鸡精，白糖，蚝油，生抽，再来点老抽上点色。
7、放入花甲，翻炒均匀后，加入一点水淀粉，加入香菜和小葱段，翻炒一下即可出锅。
做法二、自己在家怎么炒花甲才不腥
1、把花甲放在淡盐水中静置3-4个小时，让其充分吐出泥沙，再用清水充分清洗干净;大蒜、生姜、洋葱、泡野山椒切成碎并放在大碗中，然后再撒入少许干花椒;干辣椒、芹菜和香菜清洗干净后切成小段备用。
2、锅中加入足量清水，把花甲冷水下锅焯水，再加入少许花雕酒去腥，煮至花甲微微开口即可用漏勺捞出。
3、把花甲倒入准备好的清水里，下手淘洗一下，清洗干净后把花甲捞出来，控干水分备用。
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4、把锅充分烧热加入油，油热之后下入准备好的料头煸炒出香味，然后再加入一勺香辣酱和少许蚝油，继续煸炒出香味。
5、往锅中倒入花甲，开大火翻炒均匀，再加入少许花雕酒去除腥味;然后根据个人口味，往锅中加入少许蒸鱼豉油、生抽酱油、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉调味，开大火翻炒均匀。最后再淋入少许水淀粉勾芡，让花甲挂满汁水，这样吃起来更加的入味。
6、出锅前加入青线椒、芹菜和香菜并翻炒均匀，最后淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。
做法三、如何炒花甲好吃
1、食材：花甲1斤半，葱、姜、蒜适量。
2、调个酱汁：料酒一勺生抽三勺半勺老抽蚝油两勺糖一小勺淀粉一勺半碗水搅拌均匀。
3、凉水下入洗净的花甲煮2分钟后捞出沥干水分。
4、锅中热油炒香葱姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，加入花甲翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅。
做法四、怎么炒花甲才不腥不腥
1、材料:花甲3斤半、火锅底料一小块、姜4片、葱1根、白糖少许、啤酒1罐、泡姜1 块、泡辣椒5个。
2、花甲买回来用清水洗两三次，锅内烧水，放入几片姜和两勺料酒，冷水下花甲，待花甲开口后立马捞出，用清水冲洗后沥干。
3、泡姜切片、泡脚、青椒切成小节、生姜切丝、洋葱切成小块、葱切段。
4、起锅烧油，油7层热时，放入泡姜泡辣椒，炒出香味。
5、放入火锅底料，炒香，倒入洋葱、青椒，翻炒均匀。
6、放入花甲，一勺海鲜酱油，一小勺蚝油、少许白糖，炒匀。
7、倒入大半罐啤酒，闷五分钟左右。
8、大火收汁，出锅。
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